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L’alchimie entre deux cuisiniers, Florent et Romain et un sommelier, Guillaume, avec un rêve commun…
Créer et faire découvrir notre cuisine, fusionner nos techniques et nos savoir-faire”…
… Joël Robuchon, Guy Savoy et Alain Pégouret ont été nos formateurs et nos mentors. Empreints de cet héritage, nous travaillons chaque produit avec une exigence de cuisson, de texture et de saveurs.
présentation
À notre table se côtoient saumon condiments tahitiens et soupe thaï au lait de coco, côte de bœuf maturée poivre et menthe fraîche ou dorade
en croûte d’épices…
… Nous vous proposons une cuisine de grande tradition avec des touches du monde, des accords hors du commun qui trouvent leur source dans l’excellence française et qui voguent vers d’autres mers, d’autres continents – la Polynésie, l’Inde, l’Asie… – explorés au fil de nos voyages.
Raffinée, nomade, gourmande, notre cuisine est servie dans un esprit de convivialité et de partage qui nous tient
à cœur…
… C’est dans ce même esprit que nous souhaitons privilégier les produits locaux et les circuits courts, exprimer notre créativité pour offrir une cuisine d’exception à un prix raisonnable.
La carte des vins, étoffée, représentative des terroirs, est dédiée aux vins d’auteurs, issus de la culture biodynamique…
… Guillaume réunit pour vous ses dernières découvertes dans une cave éco-responsable
Notre carte change
à chaque saison avec
4 entrées, 4 plats et
3 desserts au choix, ou
un menu…
… Menu à 45 € avec 1 amuse-bouche, 1 entrée, 2 plats au choix, 1 dessert
… Menu du midi sur l'ardoise à 21 € avec entrée/plat ou plat/dessert et 24 € avec entrée/plat/dessert
(hors week-end et jours fériés)
carte
Evénement professionnel ou familial, soirée privée, réunion, cocktail, mariage, anniversaire, nous vous préparons un menu adapté à vos envies…
… Proposition de menus et tarifs
sur demande.
Pour en savoir plus :
05 56 81 34 92
événements
Une idée cadeau à offrir toute l'année…
… Le chèque-cadeau, valable 1 an
(non remboursable).
Pour en savoir plus :
05 56 81 34 92
chèque cadeau
presse
Venez découvrir le restaurant Bo-tannique, au cœur du centre historique de Bordeaux, nous sommes ouvert du mardi midi au samedi soir, n'oubliez pas de réserver…
2 rue Tustal (place Saint-Projet)
33000 Bordeaux
Parkings Camille Julian ou Saint-Christoly
05 56 81 34 92
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