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L’alchimie entre deux cuisiniers, Florent et Romain et Guillaume le sommelier, avec un rêve commun…
Créer et faire découvrir notre cuisine, fusionner nos techniques et nos savoir-faire”…
… Joël Robuchon, Guy Savoy et Alain Pégouret ont été nos formateurs et nos mentors. Empreints de cet héritage, nous travaillons chaque produit avec une exigence de cuisson, de texture et de saveurs.
présentation
À notre table se côtoient saumon condiments tahitiens et soupe thaï au lait de coco, côte de bœuf maturée poivre et menthe fraîche ou dorade
en croûte d’épices…
… Nous vous proposons une cuisine de grande tradition avec des touches du monde, des accords hors du commun qui trouvent leur source dans l’excellence française et qui voguent vers d’autres mers, d’autres continents – la Polynésie, l’Inde, l’Asie… – explorés au fil de nos voyages.
Raffinée, nomade, gourmande, notre cuisine est servie dans un esprit de convivialité et de partage qui nous tient
à cœur…
… C’est dans ce même esprit que nous souhaitons privilégier les produits locaux et les circuits courts, exprimer notre créativité pour offrir une cuisine d’exception à un prix raisonnable.
La carte des vins, étoffée, représentative des terroirs, est dédiée aux vins d’auteurs et natures…
… Guillaume réuni pour vous ses dernières découvertes dans une cave éco-responsable.
Notre carte change
à chaque saison avec
4 entrées, 4 plats et
3 desserts au choix, ou
un menu…
... Menu découverte à 45 €
... Menu à thème à 65 €
... Menu dégustation à 80 €
… Menu du midi sur l'ardoise
à 23 € : entrée/plat ou plat/dessert
et 25 € : entrée/plat/dessert
(hors week-end et jours fériés)
carte
Evénement professionnel ou familial, soirée privée, réunion, cocktail, mariage, anniversaire, nous vous préparons un menu adapté à vos envies…
... Privatisation du restaurant
ou Chef à domicile
Proposition de menus et tarifs sur demande :
05 56 81 34 92
bo-tanniquevent@gmail.com
prestations
Au cœur du centre historique de Bordeaux, Bo-tannique est ouvert du mardi midi au samedi soir, n'oubliez pas de réserver…
2 rue Tustal (place Saint-Projet)
33000 Bordeaux
Parkings Camille Julian ou Saint-Christoly
05 56 81 34 92
contact
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